Sivas’ın Bir Lezzeti Daha Tescillendi: Sivas Kellesi Artık Coğrafi İşaretli!
Sivas’ın yüzyıllardır değişmeyen lezzet duraklarından biri olan ve şehrin gastronomi kimliğinde ayrıcalıklı bir yere sahip olan Sivas Kellesi, Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alarak gastronomi dünyasındaki yerini resmileştirdi.
Selçuklu ve Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan bir gelenek olan Sivas Kellesi, özel fırınlarda saatlerce süren pişirme tekniği ve kendine has sunumuyla biliniyor. Alınan bu tescille birlikte, lezzetin orijinal reçetesinin korunması, standartlarının belirlenmesi ve gelecek nesillere aslına uygun bir şekilde aktarılması hedefleniyor.
Sivas’ın yerel mutfak mirasının korunması adına atılan bu önemli adım, şehrin gastronomi turizmine de büyük katkı sağlayacak. Tescil süreciyle birlikte Sivas Kellesi, hem ulusal hem de uluslararası alanda daha güçlü bir marka değeri kazanmış oldu.
